这个椭圆柱形的白色丸子，不知道给多少造访淡水的人留下了深刻的印象，它也曾是多少外出的淡水人一解乡愁的恩物。用上等鲨鱼肉掺上少许太白粉，再裹入肉燥，就是有名的淡水鱼丸了。成型的鱼丸净白如雪，吃起來爽脆Q弹，搭配鲜美的大骨高汤和翠绿的芹菜，口感卖相俱佳。