作为西班牙菜的其中一个精萃,Tapas有着举足轻重的地位。刚刚好的bitesite、多样的选择,再配上一杯雪梨酒或cocktail,与三五好友一口接一口,就是一个完美的西班牙之夜!今次初尝这间位于尖沙咀棉登径的OneMindenTapasKitchen,由曾经于多间西班牙米芝莲食府工作的大厨AntonioMoran坐阵,当中那道FlamingChorizo出场方式相当有惊喜!根据维基大神的解说,西班牙语Tapas一词来自于tapar这一动词,意即「遮盖」。最早期的Tapas是一块面包或是肉制品,用意是以其盖住酒杯口,在每口啜饮雪利酒的期间以防止烦人的果蝇飞到酒中。早期的Tapas通常是火腿或西班形香肠(Chorizo),味道亦偏咸,送酒就刚刚好。及至后来不同酒吧及餐厅将其演变成各式各样的不同Tapas小吃。上图中的36MonthsIbericoBellotaHam是西班牙火腿爱好者不可错过的精品,入口油香丰腴,不自觉地一口接一口。与好友同时点上一壶由Bluecuraçao,Gin,Cava,Lemonjuice,MaceratedBlueberries,Citrusfruits调成,名为