河豚虽美，食之不易。河豚火锅是大阪的一种非常具有地方特色的高级料理。一年中较为寒冷的季节最适合吃这种火锅。将河豚肉放入火锅，与多种海鲜与新鲜蔬菜、豆腐及其它配料一起炖成成高汤，味道鲜美异常，是名副其实味觉之王。