广岛风味煎菜饼始源于战前普通老百姓喜爱的“一钱洋食”。这是一种用水把面粉调成糊状，再加上葱、干虾、红姜等一起煎的食物。在卖糕点的店铺等就能随便吃得上的一种“小吃”。战后才把它当成料理。为了增加营养，在煎菜饼里加上了一些卷心菜、鸡蛋、鱼类和海贝类、还有面条或乌冬等，形成了今天的广岛风味煎菜饼。