黄姜饭又称黄饭塔，按照爪哇的宗教习俗，一般在为产妇，孕妇，辟邪，祈祷大丰收，祈求保护，平安和财运而举办的各种仪式上，都会出现这种食物。黄姜饭中的配菜也应该根据仪式的主题而决定配菜的品种，如：在祈求财运时，应配有七种菜，这与爪哇方言中的pitulungan（七个救星）相符，就是向安拉祈求帮助的意思。黄饭塔圆锥的形状与印尼皮影戏中出现的山谷相似，象征着圆锥顶上的宇宙和安拉。作为在举办各种宗教仪式的必备品，估计黄姜饭的来由已有五个世纪之久。