澳大利亚的海鲜是无与伦比的，美食家们尤其对澳洲的生蚝赞不绝口，其中最有名的是悉尼岩石牡蛎，肉质鲜美有弹性，细嚼起来还有一股淡淡的甜味。来悉尼一定要学会吸吮牡蛎，，这种高贵的贝壳动物会经常在美味的餐馆上出现。悉尼鱼市场的生蚝分为太平洋生蚝和悉尼生蚝，价格十分公道，来到澳洲一定要品尝。