牡蛎也叫做生蚝，是富含锌元素的食物之一，属牡蛎科（Ostreidae真牡蛎）或燕蛤科（Aviculidae珍珠牡蛎），双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。澳洲的生蚝尤为有名，肉质鲜美，悉尼鱼市场的生蚝分为太平洋生蚝和悉尼生蚝，来到澳洲一定要品尝。