三分之一意式浓缩，三分之二煮牛奶，加上一点点旋涡状泡沫，就构成了风格独特的“小白咖啡（Flat White）”。新西兰被认为首创了“小白咖啡”这一品种，因此它在世界咖啡文化领域声名远扬。从传统意义上说，“小白咖啡”指的是一种牛奶较少的调制咖啡，它用的是能裱成纹理的牛奶而不是起泡牛奶。在小白咖啡的发源地，有很多优秀的咖啡师隐藏在大街小巷的咖啡厅之中，来到惠灵顿，就一定要感受一下这艺术与美味的双重享受，还有咖啡与奶香的双重醇香。