当捕到大鱼煮食时，将鱼身留下，切割成一条条的，用盐，加上少量辣椒面、花椒面，腌几天挂干，然后切成小块。再拌些调料和白酒。装入瓶中，封口保存。过年过节，招待亲朋好友。蒸上一碗，桌上一摆，那种喷鼻香的美味，使人食欲大增。