竹筒烧肉是哈尼人招待贵宾的一道名菜。烧肉所用的竹筒是当地特有的香竹，选用生长一年左右的青竹，一头留节，一头开口。在开口处装入肉块或肉丝，再用香茅草或芭蕉叶塞满开口，放在炭火上烘烤，异香扑鼻，食后唇齿留香，令人回味无穷。