这种腊肉独具四川特色，腊肉制作处处都有学问,就连猪肉分割也不例外。有些人喜欢吃小块腊肉,有些人喜欢吃腊排、腊猪蹄,或者是腊猪头,所以要分部位来做。肉食主义者千万别错过这道让人唇齿留香的佳肴。