长城饽椤饼是山海关区汉族传统面食。相传明朝将领戚继光率领“戚家军”镇守山海关，北方粗粮较多，戍边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。三鲜和饽椤叶散发沁人的清香，是纯粹的民俗绿色食品。