手把肉是蒙古出名的特色美食。人们会挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。净手后一手把着肉，一手拿着刀，把羊骨头上的肉吃得干干净净，既品尝到了美食，又能感受到蒙古族人们豪爽而不失细腻的饮食习惯。手把肉是清蒸的羊肉，配蘸料，通常有玫瑰腐乳、韭菜花、酱油蒜等，让人回味无穷。 在鄂尔多斯的大小餐馆、库布齐景区附近的餐厅都能吃到手把肉，喷香可口，一定要尝试。