甜皮鸭是四川乐山地区的著名美食，沿用的是清朝御膳工艺，当地人称为“卤鸭子”。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。常吃甜皮鸭可以促进血液循环，温燥除湿，好处多多。