陕南汉中人民喜闻乐见的早餐主食，以汉中本地特产大米贵潮米为原料，经打磨成浆后蒸制而成，配之以菜豆腐稀饭、油泼葱辣子或水辣子。相比凉皮，热面皮香软可口，入口更加爽滑细腻，老少皆宜。