西藏地区临近印度和尼泊尔，所以咖喱菜肴也是当地人民普遍所喜爱的，而且相比于著名的印度咖喱，藏式咖喱也有着其独特的风味。如常见的咖喱牛肉盖饭、咖喱土豆饭等也是西藏人民日常的美味佳肴。藏式咖喱麻辣有劲，往往配以牛肉或土豆共同烧煮，汤汁留的较多，以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上，即是咖喱烩饭，风味绝佳。