冰糖葫芦，是许多老北京记忆中美好的童年回忆之一，如今更是北京当地最喜闻乐见的小吃之一。都说“信远斋”、“九龙斋”、“不老泉”这三个老字号的好吃，其实冰糖葫芦已经在街头巷尾都十分流行了，不论是各大超市卖场，还是流动摊位，都能看到用料各式各样的冰糖葫芦：纯山楂，葡萄，有草莓，猕猴桃片、芒果片，有山药等多种口味……为了现代人的口味而衍生出多种类型，这些口味得以诞生。经典的山楂制成的冰糖葫芦，用山楂串成，蘸上麦芽糖稀，自然风干冻硬成型，吃起来酸甜可口，还有冰凉的感觉。很多人喜欢吃老北京冰糖葫芦，一是它开胃健脾，二是因为冰糖葫芦代表了浓厚的京味儿。