葱油饼是花莲的经典小吃。炸蛋葱油饼就是溏心煎蛋与葱油饼的结合。花莲市区有条有名的“葱油饼街”，不管是炸蛋的、包肉的、酥炸的、慢煎的，或蛋汁饱满，或葱香四溢，通通任你选。