鸡蛋和面粉是手工新鲜意大利面的不二原料。在这里，每家厨房几乎都备有60 到80 公分长的擀面棍，配上木制的工作平台。只要一把叉子加上长型切面刀，两三下功夫，厨房里的婆婆与妈妈们便能展现家庭手擀面的绝活，配上肉酱或其他口味浓郁的酱汁，美味至极。