台湾以小吃闻名，到越南吃吃喝喝一年多，发现越南小吃也超赞超美味。这篇来分享除了河粉、春卷，到越南还要吃什么！项目太多了，将分为咸食上下篇以及饮料&甜品共三篇。如果之后有再吃到什么美味的，也会再更新介绍上来～
这篇是咸食上集！共有十大项大家可能比较熟悉的，还有知道一些类似的食物也一并介绍进来了。快来一起边看越南美食边流口水吧
1.河粉 Phở
我自己本身是因为热爱河粉而选择到越南工作的！非常喜欢大骨及各式香料熬出来的汤头，再加上大把无限供应的豆芽菜和香料，又香甜又清爽。在越南，你会发现只吃一碗河粉常常很快就饿了(笑)，如果要再饱一点，建议可以加个泡面双拼，享受河粉和泡面的双重口感。如果是喜欢吃汤面类的，推荐也可以尝试hủ tiếu和bánh canh。
▲牛肉河粉 (Phở Bò)
▲牛肉河粉+泡面 (Phở Mì Bò)
2.米粉 Hủ Tiếu / 米苔目 Bánh Canh
Hủ tiếu和bánh canh也都是米做的面食，hủ tiếu比较细，像是我们熟悉的米粉；而bánh canh比较粗，口感软Q类似米苔目。吃腻了河粉(?)可以尝尝看这两样米粉类的，重点是都有汤很赞啊！
▲[左]米粉 (Hủ Tiếu)
▲米苔目 (Bánh Canh)
3.春卷类 Món Cuốn
越南有各式各样的卷类，除了我们比较熟悉的用米纸做的越式生春卷、越式炸春卷外，还有其他不同卷饼皮做成的卷，口感不同都很值得一试。而这些卷常见的沾酱有鱼露、花生酱和酱油。
▲越式卷类 (Món Cuốn)
(1) 越式生春卷 (Gỏi Cuốn)
包着鲜虾、猪肉与新鲜蔬菜的生春卷，是炎热天气最好的选择，沾鱼露就清爽好吃；喜欢浓郁口感的，大推沾着花生酱一起吃，人间美味！
(2)&(3) 越式炸春卷 (Chả Giò)
炸春卷里面大多是猪肉或虾再搭配一些蔬菜和香料，还有吃过芋头口味的！炸春卷可以单吃，也可以用生菜包着一起吃，去油解腻。
(4) 越南粉卷/卷粉 (Bánh Cuốn)
源自北越的bánh cuốn，也是用米做的薄嫩卷饼皮，沾点鱼露酱就好吃。
(5) Bánh Hỏi
找不太到bánh hỏi适当的翻译，这是米线制成的卷饼皮，米线和米线间有空隙，也因为此特点，沾着鱼露吃起来的口感特好，是我的最爱，大推必吃！！因为太喜欢了，下面再放上一张路边有bánh hỏi的小吃，搭配够味的香肠也超赞 
▲Bánh Hỏi
4.法国面包 Bánh Mì
法国面包是法国殖民后留下，在越南很经典的小吃之一。街头上随处可见，口味非常多样，就像我们吃三明治一样。
▲法国面包 (Bánh Mì)
5.烤鸭 Vịt Quay
烤鸭也是越南常吃的小吃之一，口味和台湾差异不大。比较特别的是会以香草、小黄瓜来解烤鸭的腻，有的还会搭配法国面包一起吃。
▲烤鸭 (Vịt Quay)
6.越南酸汤 Canh Chua
酸汤是越南一道很特别的料理，其酸味是来自罗望子。虽名为酸汤，但南越的口味偏甜，喝起来是酸甜酸甜的。酸汤里面蔬菜超多，其中有一样比较常在酸汤见到的特别蔬菜－大野芋，一种北越叫做Dọc Mùng或南越称为Bạc Hà的植物。在下图碗中右边浅绿色的，就是大野芋的芋梗。芋梗饱含汤汁口感还能微脆，自己超喜欢，推荐要吃吃看！
▲越南酸汤 (Canh chua)
7.越南煎饼 Bánh Xèo
越南煎饼也是很经典的一道，饼皮的黄色是来自姜黄，而饼内会包猪肉、虾子、豆芽菜。传统吃法是以沾过一点水的米纸包覆生菜、紫苏、九层塔等生菜，再把一小块煎饼包进去一起吃。「吃这饼的精神就是要让大家多吃菜啊！」越南同事边包着饼边和我说道。确实包了蔬菜的煎饼比单吃更清香爽口美味！
▲越南煎饼 (Bánh Xèo)
▲用米纸及蔬菜包着煎饼一起吃
8.螺类 Ốc
越南有专门在吃螺的小吃店，有各种不同烹调方式与口味与螺类。螺的Q弹与香料搭配的美味，一定要亲自试了才知道！我最爱的两种推荐：香茅蒸花螺、香蒜辣炒竹蛤。
▲香茅蒸花螺 (Ốc Hương Hấp Sả)
▲香蒜辣炒竹蛤 (Ốc Móng Tay Cháy Tỏi )
9.越南披萨 Bánh Tráng Nướng
越南披萨是以米纸当作饼皮去烤，上面再放上各种馅料卷起来吃。米纸烤过后脆脆的像饼干，常见的馅料有蛋、美奶滋和青葱，当作零嘴超棒超涮嘴。在大叻有家披萨小摊馅料超丰富，各种起司奶酪肉松通通来，推荐到大叻必吃。
▲越南披萨 (Bánh Tráng Nướng)
▲大叻披萨 (Bánh Tráng Nướng)
10.越式水晶饺 Bánh Bột Lọc
软Q带点弹性像是水晶饺的外皮，里头包着脆脆的虾。青葱、油葱和微辣的鱼露酱汁超开胃！一次一颗一口刚刚好，也是像零嘴一样很涮嘴，吃了大概十口之后才会甘愿放下手中的牙签(笑)。
▲越式水晶饺 (Bánh Bột Lọc)
到这边总共10大项了，看完是不是意犹未尽啊？接下来还有咸食下集和饮料甜品的两篇唷，敬请期待 
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