如果问香港有什么是必吃的，那么不羁的美食清单里一定有「九记牛腩」！！！因为真的好好吃呀！米其林也将九记牛腩列为2915年推荐美食之一；许多大明星（如周润发、吴君如、金城武、陈奕迅、任贤齐、刘嘉玲、梁朝伟、郑伊健等）亦很爱这一味，放下身段也要和大家一起挤在小小的饭馆里吃上一碗牛腩；美食节目《食尚玩家》也曾去采访并赞不绝口（文末有影片）。话不多说来介绍吧。
有着九十年历史的九记牛腩位于中环，由于名气极大，每每一开店，总有大排长龙的人们在外引颈期盼着要入内畅快朵颐一番。
不羁去香港两次，两次都有去九记牛腩光顾，无论是何时造访，都要排好久的队啊ORZ......第一次排队的时候有点不甘愿，心里想说最好很好吃，不然还要花超过半小时排队放空实在浪费宝贵的旅游时间，结果果然没让人失望！好吃到第二次去香港也一定要吃。
▲▼无论是白天还是夜晚，只要一开张，九记牛腩店前面总是大排长龙。
好不容易入内，狭长型的店内满满都是人，一张张的桌子一点都不浪费空间，挨满了人。没错！你猜对了～要用餐一定要和别人并桌，而且和隔壁的人的距离超近，手稍微开一点就会碰到，实在不算是舒适的用餐环境。
▲店内空间极为狭窄，因为摆满了桌椅也坐满了人，用餐时不是非常舒服。
不过这样的环境还能够吸引大批死忠支持者，也真的很厉害。不羁两次造访九记牛腩都与友人大啖店内的基本款：「上汤牛腩伊面」、「上汤牛腩粗面」。然而也有许多饕客会叫最贵的上汤牛爽腩或是咖喱牛腩，但这两款已足够好吃到让不羁转圈圈了，所以要一吃再吃！
▲▼九记牛腩菜单。
坐定位后，伙计很快就来点餐（口气有点极不耐烦这样...），除了上汤牛腩伊面与上汤牛腩粗面，还点了两杯港式奶茶，餐点随后很快就送上了。
▲上汤牛腩粗面（没加葱），40港币（约台币160元）。
汤面最重要的就是汤头啰！这汤看起来清清淡淡的，一开始还怕没有味道，只是虚晃一招要吓唬消费者，没想到一口喝下，真的令人惊艳，算是浓郁却又不腻口，有点中药味却不会太重，里头也有牛肉的鲜香味，好好喝，真希望可以续汤啊。
听说这让人回味再三的高汤是用牛骨、十几种中药、冰糖、果皮等材料下去熬煮，且配方会随季节不同而调整，是店家的终极秘方！曾有人出三千万港币向老板买，老板也不卖呢！
另外，肉也炖得很烂，软嫩不老，一咬就断，亦颇为入味。而这「粗面」其实没多粗，有点像盐水干意面的意面，扁扁的那种，还不错吃。
▲上汤牛腩伊面，42港币（约台币168元）。
上汤牛腩伊面的汤头与上汤牛腩粗面一样，都超好喝，而肉也是一样的，两者顾名思义就是面不同啰。
这里的「伊面」感觉有点像台南锅烧意面的那种炸的面，所以在清汤里伊面会吸饱汤汁，吸哩呼噜地吸进嘴里，真的超级满足。伊面和粗面比，不羁觉得伊面胜出！
总之，真的大推久记牛腩的鲜美汤头！真的很不错！这汤头看起来像我们台湾的清炖牛肉面汤头，但是全然不一样的味道，有相当浓郁的牛骨高汤味，喝完整个就是意犹未尽，非常值得一试。
▲冻奶茶，20港币（约台币80元）。
冰奶茶好喝，不过算不上特别，觉得在香港很难喝到难喝的港式奶茶，就是吃面的时候可以配一下啰。
满分五分的话，餐点不羁给4.8分、用餐环境给1分、服务也不怎么样所以给1.5分。结论是，虽然环境不好，但是因为太好吃了，下次到香港还会去吃（完全被吃死死的消费者......）。
▲最后，附上《食尚玩家》浩子与阿翔到九记牛腩去大吃的影片给大家参考啰。
※相关信息
地址：香港中环歌赋街21号（莲香楼与盛香园都在附近） 。
营业时间：中午12:30至晚上10:30。
公休日：周日及国定假日。