如果问不羁到新加坡什么是必吃的，答案之一绝对包括「老巴刹的烤沙嗲」！沙嗲源于马来西亚，不过在新加坡也相当常见，但为什么推荐老巴刹的沙嗲呢，原因除了真的美味以外，还因为它所在的地点。
位于离滨海湾不远的市中心高楼大厦里，有条街道每晚六、七点后从车水马龙转变成只准行人徒步的露天烧烤街，马路上摆放了成排的餐桌餐椅，整条街弥漫甜甜沙嗲味，不时有白色炊烟袅袅上升，越晚人越多，越夜越嗨，人声鼎沸，聊天耳语不绝于耳，直至凌晨三点打烊后才又恢复一片平静，等到早上太阳升起又是一般商业区街道的样貌。
这说的，当然就是老巴刹（Lau Pa Sat）烤沙嗲一条街了。这条沙嗲街本没什么名号，却因为紧邻老巴刹美食中心，久而久之就成了众人口中的「老巴刹沙嗲」。
由于位于商业大楼区，老巴刹沙嗲自然成为新加坡上班族平时下班呼朋引伴聚餐、聊天、喝酒、吃晚餐吃消夜的好去处；而游客则因为晚上能在这都市丛林中，被摩天大楼包围，喝啤酒吃沙嗲聊天，而趋之若鹜，想感受新加坡人难得的夜市体验。
对了，忘了说，新加坡几乎没什么我们所谓的夜市，当地政府会将美食小吃摊都集中管里设置在一个个美食中心中，所以在新加坡是几乎看不到露天摊贩，而这样的一条露天烧烤摊在新加坡因此也越发显得特别。
▲老巴刹美食中心，外观相当典雅新颖。
老巴刹沙嗲一条街的位置相当好找，就位于老巴刹美食中心后面（文末有详细地图解说），不羁从地铁莱佛士坊站F出口出来，沿着Robinson Road直走约五分钟就抵达老巴刹美食中心，虽然此行重点不是这美食中心，但它毕竟号称全新加坡最大美食中心，就稍微看看吧。
▲▼前阵子刚整修好的老巴刹美食中心走英式维多利亚风，其实逛起来相当干净舒服，有间卖福建炒面的摊子大排长龙，似乎颇有名。
穿过美食中心直奔后门，从后门出来后就是烟雾弥漫的沙嗲烧烤街啰！后门通常会有许多烧烤街店家的员工在拉客人，不羁就是这样被一位小哥拉到座位上的。
座位区有分少烟区和较多烟但能看到老板卖力烧烤食材的区域，不羁则选择坐在少烟区。
▲少烟区位于老巴刹美食中心户外的台阶上，缺点是看不到台阶下、大马路旁老板卖力的料理食物，以及坐在大街上众多的人潮。
因为是在有点搞不清楚状况之下跟着小哥坐到位置上，所以也不了解到底是吃到哪摊的沙嗲ORZZ，但我相信应该都差不到哪去吧。
开始点餐啰，一看菜单有小小觉得一惊，那间的沙嗲有鸡、鸭、牛、羊四种口味，但最小份的也要40只（没错，沙嗲是以只计算的），也就是每种口味各10只。不过不羁和友人只有两人，且之前也有吃过晚餐才来这，实在吃不了那么多。
见我们面有难色，那位拉我们到座位上的小哥便说，也可以点半份喔，就四种口味各5只，价格也砍半，印象中大概是20新币左右（约460台币），不便宜喔！！
▲不一会功夫，20只沙嗲就上桌啰。
原以为20只会很多，但其实先用过餐的两个人吃是刚好的喔，因为每只的份量不大，不过看到小小的沙嗲山还是好满足！
其实除了沙嗲，还有其他海鲜烧烤可点，许多人也会点烤虾子、烤海螺肉等，但不羁只想吃吃出名的沙嗲，其余的也没胃可装啰。
在新加坡的夜晚吃着沙嗲，和朋友聊着天，偶尔抬头看看环绕四周的高楼，真是放松又惬意，真是一大享受！
甜甜的沙嗲烤得恰到好处，不会太老太柴，肉还保有咬劲也相当入味，吃得好过瘾！如果想让口味清爽点，也可配上店家附的凤梨与黄瓜，此时又有战力继续吃啦！
▲沙嗲酱。
其实单吃沙嗲就非常有味道了，但沾上沙嗲酱味道又更浓郁了。这个咖啡色的酱就是沙嗲味道的加重版，且里头有着大大小小的花生粒，吃起来花生味极浓，很香喔！嗜吃重口味的友人就相当爱。
▲吃沙嗲怎么能没有饮料啤酒相伴呢。
其实不羁觉得吃沙嗲配啤酒最赞了！但如果觉得啤酒贵松松，喝喝柠檬甘蔗也非常搭喔！清凉解渴，是夏夜里的好良伴。吃饱喝足，就到处看看啰，看看我的沙嗲是怎么烤出来的。
▲▼整条马路上坐满了饕客，大家正大快朵颐且高谈阔论，街边的摊子也相当忙碌。
▲顾客不只当地新加坡人，世界各地的旅人也相当常见。
▲▼整条街上烤沙嗲摊最多，但也有其他炒物、炸物、煮物摊子。
▲▼沙嗲在炉上烤的香味四溢。
如果白天在滨海湾的金沙湾酒店旁、鱼尾狮公园、克拉码头或市政府站附近，都相当适合到老巴刹美食中心与沙嗲街吃晚餐或宵夜，因为距离都相当近，步行就能抵达。
说文解字：Pat Sat在马来西亚语中的意思是「市场」，Lau Pat Sat就是Old market「老市场」。
※相关信息
老巴刹美食中心地址：18 Raffles Quay。
地铁Raffles Place站（莱佛士坊站）F出口出站，沿着Robinson Road直走约五分钟即可看到老巴刹美食中心，穿过老巴刹美食中心，从后门出去就是露天沙嗲烧烤区啰。
如果不想穿越美食区也可沿着Robinson Rd走，经过老巴刹美食中心外围至Boon Tat St交叉口，往左边看就是露天沙嗲区。