西安火车站特色小吃：老徐记葫芦头泡馍

来到西安，当然得来碗泡馍，通常是羊肉泡馍，只不过雷克斯我对泡馍着实很没兴趣，一直兴趣缺缺。这天参观完兵马俑及华清池后回到火车站，着实很累不想再跑回民街了，于是来到火车站附近的老徐记葫芦头泡馍，大众点评网上评价不错，就决定这家

葫芦头意思是猪大肠，也就是回民吃不了，千万别在回民街问这东西，搞得不好就是跟整条回民街的人做对，会有生命危险的。到了老徐记着实又累又饿，多点了盘小菜合一杯酸梅汤，酸梅汤应该叫一扎才对，一杯着实不够喝，几口就没了。炒青菜则是出乎我意料的加了辣椒花椒下去炒，多了一股香麻味儿，而这青菜在此叫做上海青，端上桌我才知道是啥

泡馍，传统吃法是要自己掰的，老徐记则守着传统，点泡馍时送上一大碗，内附两个膜，掰完后收走送到厨房料理，送上来时就是一碗自己掰的泡馍了。自己掰的馍好处是掰的缺口处是松开的，容易吸收汤汁入味，若是买一碗煮好的泡馍，那通常都是机器切好的，店家没有那么多人手慢慢掰泡馍，而且别人掰的馍，你敢不敢吃还是一个问题

因为只想说就来这一回，点的是精品，也就是啥都有！味道的确不错，有趣西安旅行的朋友，在西安火车站附近可以吃吃这家的泡馍，自己掰泡馍，才是传统的吃法来着，若是你去回民街，那大多是机器切的泡馍，少了一番风味，虽然自己掰馍也很麻烦就是了，肚子已经在饿了还得掰泡馍在等馍煮好，真是一种煎熬阿！

最后不知道是太累吃不下的关系，还是馍这东东着实我不怎么爱，剩了半碗左右没吃完...着实吃不下了，建议可以掰一片膜就好，这馍吸了汤头膨胀后可真是够撑