宇治茶，是日本三大茶之ㄧ，齐名的有静冈茶、狭山茶。
主要生产于宇治市を中心和京都府南部地区的高级日本茶。
根据记载大约从镰仓时代就开始在宇治一带种茶。
然而从室町时代开始，到江戸幕府，一直作为进呈给君主和将军的茶叶。
今天我们分别在伊藤久右卫门平等院分店与中村藤吉本店内，
个别买了几样玉露、煎茶。
因此也分成茶道和煎茶道。
第一大产区是静冈，产量占日本全国的40%，
其次依序为鹿儿岛、三重县，而宇治茶之所以有名，
广义的来说，煎茶是绿茶的统称，依等级与制造发式的差异，
而分成玉露(高级品)、煎茶(中级品)、番茶(低级品)，
另外还包括ほうじ茶、玄米茶等都属于在广义煎茶中。
狭义来说，煎茶就是被归类于中级品的绿茶。
玉露绿茶的制法是先把茶叶在采收前一个月搭棚覆盖，降低阳光照射光度。
采摘茶叶的新芽之后，经过干燥及揉捻的过程，便可制作出玉露绿茶。
冲泡玉露茶的特色是水温较低，(某些冲泡方式甚至会将水温降至40度)，
水温过高则会使茶汤产生涩味.玉露绿茶的色泽翠绿，味甘，并有海苔的香气。
玉露含有大量的儿茶酚，丹灵酸，具有很好的美肌效果。
煎茶又称日本茶，是先经熏蒸，然后将茶叶揉捻成为卷状，经过焙干制成。
由于煎茶用蒸青的制作工艺，所以色泽更接近茶叶天然本色，更青绿一些。
煎茶外观呈翡翠般的青绿色，口感甘甜、略有涩味。
在日本，煎茶是一种较玉露低级、较番茶高级的茶。
一般是用70℃左右的热水浸泡1～2分钟而成。其味甘中带有些许苦涩。
中村藤吉
创业于1854年(安正元年)，当时创业的位置与现今本店的位置一致。
我们离开伊藤久右卫门本店后，很幸运的在17:05抵达中村藤吉本店，
离关门时间17:30还有25分钟，最后在店内也买了四样茶，凑足退税额，
一款玉露(嘉玉)，一款煎茶(藤吉)，招牌混茶(中村)，
和介于玉露和煎茶之间(初绿)。
我们买完后店内涌入许多刚逛完平等院的游客，
看来闭店时间店家是有精算过的。
[嘉玉 50g袋入 2160円(税込)]
玉露，是中村藤吉内最初阶的玉露茶。
[藤吉 50g袋入 1080円(税込)]
煎茶，产于京都府南部南山城村名叫童仙房的地区，日夜温差大，
适合茶叶生长。
[中村茶 50g袋入 1080円(税込)]
中村茶是煎茶和玉露等7种类的混和，组合方式是秘传，成就独特口感。
[初绿 100g袋入 1620円(税込)]
かぶせ茶是介于煎茶和玉露之间的茶，和玉露一样要搭棚覆盖，
差别是玉露要至少20日天以上，而かぶせ茶は大约是7~10天的时间。
我们在中村藤吉扣完税一共买了5500円，其中玉露是买最初阶的，
另有更高级像香雪、仙掌、别制玉露。下次预算够的话，会想买来喝喝看。
中村藤吉铭茶官网
伊藤久右卫门
创业于江戸后期，1832年(天保3年)。
伊藤久右卫门是我们一早还没抵达平等院前，在商店街上买的，
刚好店家在试饮煎茶，味道很棒，于是我们为了要达到最低退税额，
所以一共买了三种茶叶，分别是一款玉露(甘露)、
两款煎茶(清风、喜撰山)。
[高级玉露 甘露 100g袋入り 3240円(税込)]
香り ☆☆☆
甘味 ☆☆☆☆☆
コク(旨味）☆☆☆☆
产于宇治川上游左岸的茶园，那个产区统称白川地区，
是专门出产高级玉露的地区。
[高级煎茶 清风 100ｇ袋入り 2160円(税込)]
香り ☆☆☆☆
渋み ☆☆☆
苦味 ☆☆
コク(旨味）☆☆☆
产于和束町，于八十八夜前后，5月初旬摘取的茶叶制成。
[宇治煎茶 喜撰山 100ｇ袋入り 1620円(税込)]
香り ☆☆☆☆
渋み ☆☆☆
苦味 ☆☆
甘味 ☆
コク(旨味）☆☆☆
产于和束町，于八十八夜前后，5月初旬摘取的茶叶制成。
原本总计7020円，扣8%税(520円)，最后6500円。
下次想买来喝看看的是店内最高档的玉露，
[高级玉露 宇治のしらべ 100g袋入り 5400円(税込)]。
伊藤久右卫门宇治茶官网
NOTE:现在日本的退税制度，只要单笔满5000円，即可至店内的退税柜台，
直接想有免税价格，所以有打算买的话，尽量集中一家分店消费是最佳的。