从第一天在上海就有朋友提及过它，对它有着很美好的印象～ 也拜托在上海的朋友帮我们先预约好
素食！ 这字在我心目中是很单一闷闷的感觉，不过在亚洲最佳餐厅中就只有它是素食，想必定有过人之处
位于老洋房里的福和慧，几乎都找不到招牌很低调的嘛
走进去让人有种放轻松静心的感觉，格外的平静很喜欢。柔和光线 木质餐桌 沉稳色调
用餐区以包厢为主十分大气宽敞。卢怿明师傅是福系列的主厨同时也是早前介绍过的浦东文华东方酒店顾问主厨。
我们这群人刚开始时是预约6位 最后一半朋友到隔壁的福系列用餐，余下的就只有两位用餐
同行友人经过几天的浓油赤酱后已开始有点不适。而我觉得最后１顿来些清淡的～ 很赞
尽管是吃得肚满肠肥但心理上还是有平衡到啊！
每道菜名就是食材的名字，简单朴实喜欢它的餐牌很简洁，跟朋友都选了 RMB308/位的套餐。
从前菜到甜点共有８道菜，刚开始还以为会吃不饱呢，结果是我想多了～ 招待开胃小吃
上头是酸甜的话梅冰沙 接着是极酸的小番茄，吃起来却很清爽舒心！
【鳄梨】对这道很惊喜，是我爱吃的鳄梨加入番茄芒果再装满在黑色的小脆筒里
让我一直拍拍拍个没停！切得超小颗很考功唷，柔滑的鳄梨 甜美的芒果 微酸的番茄整个都很搭
【首乌】很意外！黑噜噜的汤水我会接受得了，平常在家都喜欢煲甜润的汤水
而这汤头里都是素的，有浓郁香气的合桃、甜美的木瓜、龙眼肉的清甜结合在一起
首乌的味道其实也蛮浓，带甘甘微甜的气息。汤头清澈油份不多
【芋蓉角】炸的芋蓉角有点像点心中的蜂巢芋角，配软甜的菠菜。酱汁是甜美的南瓜
筷子功极不好的我，一夹就把它破坏掉，但它很松化酥脆有香芋的诱人香气却不油不腻
【山药】初次看到像薯泥般的山药，而且还是双色的！！梦幻的嫩紫色山药跟雪白山药
有爽脆的菇菌作点缀也添了层次，山药泥跟印象中吃过的不一样，它是软绵细滑的佐以淡口酱油调味
中间来杯酸咪咪的醋饮，清洗味蕾感觉真爽啊！不过真的超酸耶
还记得小时候从不怕酸，越酸的食物就越爱～ 直到最近发现口味变咧
嘻...是现在已够甜蜜吃不到酸了吗？！
【茄子】硬脆的外皮包裹着腍滑的茄子条 与 爽脆的芥兰条，这两个质感不同的东西
搭在一齐却是意外的融洽，而且一般爱吃上火美食的也会爱上它～ 做得像是炸肉排的感觉
却不油不腻，紧紧的被香甜的照烧酱包围着！每口都是在享受，连一旁的芒果也不放过
【莲子】很清新清爽的炒莲子、蜜糖豆、黑木耳与银杏，它的调味就纯粹是盐巴而已
没有过多的味道，吃起来就是食材本身的原味，油份亦不多～ 配着下１道菜吃蛮不错的唷
【榄菜】加入蛋、萝卜干的炒饭，小半碗的份量其实不多。但配着前１道莲子吃刚刚好
炒得颗颗分明干爽的饭粒，混着不同食材的香气。简单～ 滋味却不错
【红豆】 有北海道红豆做成的冰淇淋 与 绿豆皮红豆泥糕，爱甜的我喜欢这组合
绵绵滑滑的红豆冰淇淋 冰感不重甜度亦不高，配有脆片及饱满香甜的红豆泥
入口微冰凉的红豆泥糕，它的外皮由绿豆做成是很细滑的那种，饱足感很高
几天下来的快节奏让我更喜欢这里，静静坐下，闻闻香呷口茶，能让心平静下来。
也了解到素食都有清雅吸引的一面藏着许多想像空间，整个用餐过程不沉闷，口味并不淡寡，真的有惊艳到大开眼界
同行友人点了壶茶跟我们分享，匆匆结帐都没发现到餐厅给我们打折，居然平了一半价格耶...吓倒了
福和慧
电话： +86 021 3980 9188
地址：上海愚园路1037号