素面是干面的一种，粗细只有几毫米，像是丝线一般。奈良空气清新，水质清澈，非常适合制作素面。奈良素面是流传千年的食品，具有很高的品质。面煮熟后除去水分，浸入挂面汁内，如果这时再加上佐料，食用起来会更加美味。