神户最著名的美食要数冠以这座城市名称的神户牛了。其实神户并不产牛，神户牛严格上来说也并非黑毛和牛的一种。那究竟是怎么一回事呢？一个多世纪以前，日本刚开放神户港不久，当时日本民众还没有食用牛肉的习惯，但是住在神户的外国人发觉当地的牛肉异常美味，久而久之，连外国船只到港时都要求购买这里的牛肉，神户牛的大名自此传播开来。事实上他们品尝的都是神户西部但马地区饲养的日本本土品种——但马牛。但马牛从 1898 年开始便进行着严格的血统管理，通过血统纯化和对育肥方式的改良成就了如今全球风靡的神户牛。能够以“神户牛”名称销售的牛肉，必须是在指定农户繁殖饲养的最高等级的但马牛的肉，而且是符合极其严格肉质标准的牛肉，因此产量稀少，格外昂贵。如今全世界的美食家都不会错过神户牛，连美国总统奥巴马 2009 年访日时都公开点名要求品尝。来神户一定要试试入口即化、细腻香甜的神户牛哦！