有着大约100年历史的福冈的本土料理。带骨的鸡肉放入熬入味的汤里吃的火锅料理。吸收了鸡肉的鲜美的汤汁味道清爽，即使就这么喝也回味无穷。喝习惯的人，开始，只是一边逐步加盐，一边仅品尝汤汁，之后才动筷伸向鸡肉，蔬菜等，最后用泡饭来收尾。