藜蒿炒腊肉系豫章菜系名菜，属南昌特产，曾于2008入北京奥运会创新菜单。其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳湖，腊肉选用鄱阳本土特产腊肉。“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，说的就是藜蒿。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点而入选“十大赣菜”之一。