西班牙冷汤菜Gazpacho一般是指以番茄为主的番茄冷汤，做起来简单方便，将几种生冷蔬菜放入搅拌杯中，再加些橄榄油、盐和果醋调味，搅拌成类似蔬菜汁的汤，放冰箱冷藏后就可以饮用了。酸酸凉凉的味道很适合炎热的夏天。