淡菜汤 (Zuppa di Cozze) 、焗烤千层茄子(Parmigiana di Melanzane) 、综合酥炸海鲜(Fritto Misto di Pesce)大蒜爆香后佐上新鲜蕃茄，再来一点洋香菜和现磨胡椒加味，新鲜肥美的淡菜不需要太多调味料也无比美味，大啖淡菜之余别忘了拿面包蘸盘里的汤汁。焗烤千层茄子的做法类似千层面：除了面皮外还叠上了蕃茄酱、意式白酱、帕马干酪和马札瑞拉软酪(Mozzarella)，以切得很薄的油炸茄子代替面皮。牵丝的香滑奶酪和肥美的茄子经过焗烤滋味浓郁，清甜的蕃茄酱汁集美味于大成，最上层还有酥酥脆脆的帕马干酪增加口感，十分美味。