欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。18世纪时，英国是著名的牛肉食用大国。不同于美国和欧洲其他国家，英国人习惯于将大块的牛排叉起来烤。这可是公认的英国菜，不容错过。