芋圆源自于九份，以赖阿婆的芋圆最为驰名，由于口味特殊口感独特，渐渐的在全省各地乡镇也陆续开发出符合地方口味的芋圆，最普遍的就是芋头及地瓜口味。 芋圆好不好吃，关键在于坚持纯手工搓揉，维持芋圆的Q度以及滑润，还得经过炊、蒸、搅、搓等16道繁琐手续，还要选择好的芋头，并根据芋头的软硬质地，加入适当配料搅拌。 虽然在台湾卖芋圆的店家很多，但最为人知的还是九份地区的芋圆，只要去一趟九份，没品尝过当地的芋圆好象就是没有去过九份一样。