手把羊肉十分鲜嫩可口，制作也非常简单，将膘肥柔嫩的羊就地宰杀，放入锅中蒸煮，肉熟而不硬，吃肉的时候不用筷子，而是用刀来割或剥肉吃，把羊骨头上的肉吃的干干净净，充分体现蒙古族人好客粗犷豪爽的性格。