这道菜是阿尔山人自行研制的一道美食，符合当地的气候、环境、饮食习惯等。用当地的金莲花汁与鸡片一同炖制，爽口咸鲜，具有治疗咽痛、声音嘶哑等功效，在当地的各大饭店都可以吃到。