味道鲜而且清，是当地糊菜中的代表菜。豆腐切成豆粒大小，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入调味料即成。除此之外，婺源还有很多糊菜。等等都别有一番味道。