八百里井冈不仅是革命的摇篮，也是竹的海洋，在井冈山上有着许多不同的竹笋，将煮过的笋用炭火烤干，由于经过炭火的烘烤，所以颜色呈黑褐色，因此叫乌烟笋，和肉一起炒味道可鲜美，且肉的味道里面带有笋的香味，使得笋的味道更绵长，实在是一道不可错过的美味佳肴。