平遥长山药是地理标志产品，也是历史悠久的著名特产，尤以岳北村一带所产长山药质地优良。功能益健脾胃、补肺益肾，主治脾虚泄泻、消渴、遗精、带下等症。含有人类所需的16种氨基酸和多种矿物质。