到韶关，不能不吃爆炒山坑螺。山坑螺体积小巧尖长，呈圆锥形，秋天是吃山坑螺的最佳时节。由于山坑螺肉有着独到的鲜爽味，经过爆炒味道更佳，因此很多人喜欢吃。尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。