渣广椒为土家族的一种特色菜肴，神农架的特色美食之一。多在农历的白露后制作。将鲜红的广椒剁碎，或焖或煮或炒之后食用，色微红、酸辣味十分特别，尤以同土腊肉一起炒作，食时会更加爽口，增加饭量。在神农架林区各色小馆子里均可品尝到。