如果釜山有一样食物是定要品尝的，那么就是荞麦冷面了。荞麦冷面是地地道道的釜山美食，是当时从北韩来的难民们制作的用以代替冷面的食物，其特点便是制作时用荞麦代替面粉来制作。在醇厚的面汤中盛满了香滑爽口的荞麦面。一般会在面中放入调料与黄瓜条、菜码儿等，每家店的做法会略有不同。