叻沙又称喇沙，是马来西亚“娘惹菜”的代表，通常用作面条的汤底。叻沙的材料包括虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁，将它们混合后煮多个小时就制成了美味的叻沙酱。在兰卡威常见的叻沙菜品主要叻沙米粉，混合了叻沙酱的汤汁，配上大虾、鱼饼、豆腐泡、豆芽等佐料，入口浓郁鲜美，回味无穷。