怀石料理的理念发源于日本茶道，极其讲究精致，是日本料理的代表之作，不仅对食物的新鲜度、自然度有严谨的要求，还追求由食器、刀工、庭园等所塑造的空间美。从沙拉的拼色到龙虾的切割摆放，每道菜色都缤纷夺目，在视觉上给人美的享受。不少日本人认为，要品尝真正的日本传统美味，只有到京都的老店内，一边观赏美丽的庭院，一边享用怀石料理，才称得上地道。