日本的三大面包括乌冬面（うどん或饂饨）、拉面（ラーメン）、荞麦面（そば）。其中只有荞麦面算是日本的传统面食；拉面则起源于中国，经日本改良后，被赋予了本地特色，多使用牛肉、海鲜、野菜等食材；乌冬面口感偏软，最经典的日本乌冬面必有牛肉和高汤，有时会搭配裙带菜、天妇罗、葱等；在京都火车站建筑的10层就有一条拉面小路，一定会让你吃过瘾。