以季节常见蔬菜或豆类为馅儿，做法多变，深受当地人喜爱。在长野的山村里，自古是在劳动间歇或午饭时食用，是众多市民喜爱的饭菜。风味虽然只在各地区传承，但是最近由于各地的专卖店、饮食店和超市、甚至“道之驿”（干线道边的休息、销售设施）或高速公路的服务区域等都在销售，所以无论何时都能随便品尝到刚做好的美味。