一只椰子蟹要生长十几年才能食用，肉质异常的鲜美，因此椰子蟹亦身价不菲。椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只足，味道像龙虾的尾巴一样，又独具椰子的香味。