Poke就是将生海鲜(主要是由金枪鱼制作为原料)切成立方体，拌以海藻和特殊酱汁的一道小食。随着时代的发展，poke的主料和酱料现在有很多可以选择的种类，从酱油口味到泡菜口味都能吃到。、当地人会推荐名叫“Poi”的淡紫色芋泥粥来配着吃，另附毛伊岛出产的甜味生洋葱，撒些许夏威夷特产的海盐，起到酱菜的作用，吃起来别有一番感觉。