黄山双石是一道以石鸡和石耳为主材料的知名徽菜，石鸡和石耳均是是黄山知名山珍，石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产，黄山石耳为地衣植物门植物，拿两味山珍做菜，营养价值极高，有滋补强身养颜之功效。