Tapas可以说是西班牙饮食的精华部分，属于正餐前的开胃小菜，几乎每家餐厅都有供应这种让人垂涎的美食。Tapas都是咸的，分为凉食和热食，凉食多为面包搭配火腿、香肠、奶酪等或是拌上橄榄油的蔬菜沙拉；热食多为油炸食物，例如炸鱿鱼圈、大蒜虾、白酒蛤蜊等，色香味俱全，而且非常开胃。