在中国土豆炖牛肉已经成为家常菜，但这道菜是来自于匈牙利。肉汁酸甜微辣，肉质醇香糜烂，用牛肉加上番茄，洋葱等蔬菜来做，以百里香，月桂等香料调味。肉要选取富含胶原蛋白的部位，比如腿腱，肩膀部位。在炖制的过程中胶原蛋白会转成明胶，所以汤汁会十分的粘稠。这就是匈牙利正宗炖牛肉的特色所在。